Aktuelles

Katalog 2026 jetzt herunterladen!

01.03.2026

Unser Katalog 2026 ist zum Download bereit und beinhaltet auch in diesem Jahr spannende neue Produkte. Besonders hervorheben möchten wir in diesem Jahr die Einführung von Kaffeevollautomaten.

Rezept: Osterfladen

von Alex Freiburghaus am 26.03.2024

- Backform: Kuchenblech rund mit Ø 28 cm - Zubereitungszeit: Vorbereiten ca. 35 Min. / Backen 30-35 Min. / Ruhezeit 50 Min. - Verwendete Geräte: Kombidämpfer Unox ChefTop Plus/One

Luftgekühlte oder wassergekühlte Eiswürfelmaschine?

von Mario Würsch und Joel Galanti am 01.09.2020

Bei Eiswürfelmaschinen gibt es einige wichtige Unterscheidungsmerkmale. Ein zentrales Merkmal und zudem unterschiedliches Funktionsprinzip ist, ob eine Eiswürfelmaschine mittels Luft oder Wasser gekühlt wird.

Paddle- oder Spritzsystem bei Eiswürfelmaschinen?

von Sergio Lämmler am 07.10.2020

Viele Gastronomen treibt die Frage nach der richtigen Eiswürfelmaschine um. Je nach Einsatzgebiet eignen sich unterschiedliche Arten von Eiswürfeln.

Erd- oder Flüssiggas? Die wichtigsten Unterschiede!

von Mario Würsch am 21.09.2021

Sobald Sie ein Gasherd, eine Gas-Griddleplatte oder ein sonstiges mit Gas betriebenes Gerät bestellen, werden Sie häufig mit der Frage konfrontiert, ob das Gasgerät mit Erd- oder Flüssiggas betrieben werden soll. Doch was genau sind die Unterschiede?

5 entscheidende Vorteile eines Schockfrosters

von Mario Würsch am 30.06.2021

Das Wachstumspotenzial von Mikroorganismen in Lebensmitteln ist bei Temperaturen zwischen 10 °C und 50 °C sehr gross. Deshalb sollte dieser Temperaturbereich während der Abkühlung der Lebensmittel so schnell wie möglich durchlaufen werden.

Rezept: Cookie Dough Ice Cream

von Alex Freiburghaus am 07.07.2022

Passend zur warmen Jahreszeit und zu unseren neuen Glace-Maschinen empfehlen wir Ihnen unser schmackhaftes Glace-Rezept "Cookie Dough Ice Cream". Probieren Sie es aus, verfeinern Sie es nach Ihrem Geschmack und überzeugen Sie Ihre Gäste mit Ihrer Kreation.

Rezept: Frozen Mojito aus Slush-Maschine

von Alex Freiburghaus am 21.07.2025

Frozen-Mojito aus der Slush-Maschine als perfekte Abkühlung für die heissen Sommertage! Rezept für 6-8 Portionen.

Rezept: Pulled Pork Sandwich

von Alex Freiburghaus am 24.08.2021

- Menge: Für 10 Personen - Vorbereitungszeit: ca. 24 h (inkl. Marinieren) - Garzeit: 12 h - Verwendete Geräte: Caldolux, GN Schale 1/1 100 mm, optional Kontaktgrill

Rezept: One-Sheet-Pan Pasta

von Alex Freiburghaus am 14.09.2021

- Menge: Für 10 Personen - Vorbereiten: 20 min - Kochen: 40 min - Verwendete Geräte: Kombidämpfer Unox ChefTop Plus / One

Welchen Pizzaofen soll ich kaufen? Interview mit ehemaligem Pizzaiolo Vizemeister

von Joel Galanti am 20.04.2021

Was macht die perfekte Pizza aus und welche Rolle spielt dabei der Pizzaofen? Ist ein Holzofen unumgänglich oder hat er auch Nachteile?

Rezept: Herbstliche Kürbis Tortilla

von Alex Freiburghaus im Oktober 2023

- Menge: Für 4-8 Personen (je nach Verwendung als Vorspeise, Hauptgang oder Stärkebeilage) - Zubereitungszeit: Vorbereitung ca. 20 Min. / Vorbacken 7-10 Min. / Backen 30 Min. - Verwendete Geräte: Kombidämpfer Unox ChefTop Plus / One

Glühbier – Die neue Konkurrenz des Glühweins?

von Regula Lämmler und Joel Galanti am 01.11.2020

Auf den Weihnachtsmärkten hat das fast schon kultige Getränk – der Glühwein – eine neue Konkurrenz erhalten. Das neue Trendgetränk sei angeblich das Glühbier. Doch was genau steckt hinter dem süsslich herben Getränk mit Schaumkrone?

Erstes Bartscher Video veröffentlicht

22.02.2022

Wir freuen uns, Ihnen das erste Bartscher-Firmenvideo präsentieren zu können. Im September 2021 entstand die Idee für das nun veröffentlichte neue Bartscher-Video.

5 Vorteile der neuen UNOX PLUS Kombidämpfer

von Joel Galanti am 01.09.2020

Eine häufig gestellte Frage bei der Wahl eines UNOX ChefTop Kombidämpfers sind die Unterschiede zwischen der ONE- und der PLUS-Version. Deckt die ONE-Version meine Bedürfnisse ausreichend oder lohnt sich der Aufpreis einer PLUS-Version nachhaltig?

3 Gründe, weshalb sich ein Kühltisch der «Greenline» lohnt

von Sergio Lämmler am 01.09.2020

Häufig ist bei der Wahl eines Gastro-Geräts der Preis ein entscheidender Faktor. Warum sich beim Kauf eines Kühltisches der Entscheid auf die zwar nur leicht teurere «Greenline» trotzdem lohnt, erläutern wir in diesem kurzen Bericht.

Welcher Heissluftofen passt zu mir? - Am Beispiel vom "Guezli bache"

von Joel Galanti und Sergio Lämmler am 11.12.2020

"It’s the most wonderful time of the year". Die Weihnachts- und Guezli-Back-Zeit ist längst wieder angebrochen. Es ist also an der Zeit, unsere Heissluftöfen und deren Auswahl mal etwas näher unter die Lupe zu nehmen.

SPEED-Ofen: Geschwindigkeit und Qualität finden sich

von Joel Galanti und Sergio Lämmler am 05.03.2021

Backen und Garen im Schnellzugtempo. Dies in Kombination mit exzellenter Qualität. Das verspricht der neue Speed-Ofen Bakerlux SPEED.Pro von UNOX. Doch hält der Ofen was er verspricht oder sind seine Versprechungen «zu gut, um wahr zu sein»? Wir haben den Ofen getestet.

Weshalb der Caldolux die perfekte Ergänzung zum Kombidämpfer ist

von Alex Freiburghaus am 08.06.2021

Für diejenigen, welche beim Begriff «Caldolux» nur Bahnhof verstehen: Ein Caldolux ist ein Niedertemperaturgarer der Marke UNOX. Niedertemperaturgarer werden umgangssprachlich oft auch einfach als «Hold-o-mat» (Markenname eines vergleichbaren Gerätes) bezeichnet.

Kombidämpfer Seminar für Schweizer Hütten

Ein Kombidämpfer-Anwenderseminar speziell für "Hütten-Köche". Dämpfen, Braten, Backen oder Regenerieren. Dies und noch viel mehr ist mit den UNOX Kombidämpfern möglich. Lernen Sie die Bedienung des Kombidämpfers kennen und erfahren Sie, worauf es bei der Anwendung ankommt. An